Новости

Пармезан – твёрдый сыр, изготавливаемый из снятого коровьего молока.

Считается, что пармезан изготавливали ещё предшественники римлян, этруски.

Полное название сыра пармезан - Parmigiano reggiano [пармиджано реджано]. 

Пекарский порошок: что это и чем заменить? Пекарским порошком называют разрыхлитель для теста – порошок, применяемый вместо дрожжей для разрыхления теста, прежде всего теста быстрого приготовления. Чем можно заменить пекарский порошок? Альтернативой разрыхлителю является 

Скумбрия — рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных.

Скумбрия, или, как говорят европейцы, макрель, – важнейшая промысловая рыба. У нее вытянутое, похожее на веретено тело, мелкая чешуя и два спинных плавника.

Вустерский соус – один из самых известных английских соусов, который производится промышленным способом.

Вустерский соус представляет собой кисло – сладко - пряную жидкость темно-коричневого света. 

Завтрак — первый дневной приём пищи, как правило, в период от рассвета до полудня.

Русское слово «завтрак» образовалось от древнерусского «заутръкъ» от слова «завтра», обозначая тем самым утреннюю еду. 

Скороваркой называют герметично закрываемую кастрюлю для приготовления пищи при повышенном давлении пара. Считается, что при использовании скороварки и время приготовления пищи, и расход энергии сокращаются примерно в два раза по сравнению с приготовлением в обычной кастрюле. 

Консервирование пищевых продуктов - это обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении.

Способы консервирования, а некоторые из них возникли на заре земледелия – около десяти тысяч лет назад, сделали питание человека менее зависимым от времен года, кода летнее разнообразие сменяет скудный зимний стол.

Минестроне – густой итальянский суп с овощами и мелкими макаронными изделиями.

Слово «минестра» переводится с итальянского как «суп», добавление суффикса «оне» превращает его в «большой суп». Это простое, вкусное и сытное блюдо, издавна знакомое жителям Аппенинского полуострова.

Уксус — продукт со значительным содержанием уксусной кислоты, традиционно получаемый в результате брожения пищевого спиртосодержащего сырья.

Слово уксус заимствовано из греческого языка. Греческое oxos "винный уксус" происходит от oxys "терпкий, кислый".

В буквальном переводе с французского слово «фондю» означает нечто растаявшее. Главная идея блюда – сотрапезники сидят за столом вокруг небольшого котелка, установленного на переносной горелке, и погружают в кипящую жидкость свои вилки с «гарниром».

СКОВОРОДА или сковородка – металлическая кухонная посуда, предназначена для жарения, пряжения и тушения продуктов. Как правило, сковорода имеет круглую форму, может быть с одной или с двумя ручками.

В издательстве «ЭКСМО» вышла книга Алены Спириной «Национальные пироги». Это уже четвертая книга, написанная Аленой, и третья – посвященная пирогам. В книге есть и всем известные пироги из бабушкиной записной книжки, и Читать дальше>>>

Из какой крупы делают перловую крупу? Перловая крупа – это зёрна ячменя, с которых удалены шелуха, оболочка и зародыш. Остается только эндосперм – мягкая часть зерна, поэтому перловка варится гораздо быстрее, чем цельный ячмень.

Имбирь – тропическое корневище, ошибочно называемое корнем. Это тростниковое растение достигает в высоту приблизительно 2 м. Рассмотрим полезные свойства имбиря. Имбирь обладает очень пряным ароматом и жгучим пряным вкусом.

Буквально с итальянского языка слово «салфетка» переводится как "то, то охраняет одежду" (от еды).

Как правило, салфетка представляет собой кусок обработанной ткани прямоугольной формы, чаще всего из льняной или хлопчатобумажной ткани.