Омлеты
09 Июня, 2019

Омлеты

В классической французской кухне омлетом называется воздушное блюдо: взбиваются яйца и быстро поджариваются на обычной сковороде. В других странах под омлетом понимается нечто другое.

Виннокаменная кислота (винная)
08 Июня, 2019

Виннокаменная кислота (винная)

Acidum Tartaricum что означает виннокаменная кислота - один из видов винной кислоты. Виннокаменная или винная кислота в пищевой промышленности обозначена как добавка Е334 и является регулятором кислотности в производстве.

Используется для кондитерских изделий, таких как конфеты, мармелад, желе, фруктовое мороженое.

Отзыв о кулинарной школе
07 Июня, 2019

Отзыв о кулинарной школе

В нашей кулинарной школе "Хлеб и Еда" регулярно проходят не только мастер-классы, но и различные профессиональные кулинарные мероприятия.

Представляем Вам отзыв с благодарностью от менеджера гостиницы ХолидэйИнн за предоставление помещения для конкурса поваров. 

Украшение мясных блюд
05 Июня, 2019

Украшение мясных блюд

Чтобы придать приготовленным блюдам из говядины, телятины, баранины или свинины законченный вид, перед подачей к столу их необходимо украсить. Различные украшения из овощей сделают мясные блюда более аппетитными. Овощи укладывают вокруг целого куска мяса или рядом с порционными ломтиками, не смешивая с соусом или подливой.

Необычные овощи
04 Июня, 2019

Необычные овощи

Овощи из Африки, Азии, Южной Америки и с Ближнего Востока становятся все более доступными. Они представляют собой экзотические разновидности знакомых овощей, таких, как баклажаны и редис, но имеются также и совершенно новые виды, которые требуют особых способов приготовления и тепловой обработки.

Слоеное тесто
04 Июня, 2019

Слоеное тесто

Очень простое в приготовлении слоеное тесто служит основой для множества кондитерских изделий. Во Франции его используют для приготовления открытых пирогов с начинкой, с заварным кремом, однослойных или двухслойных, а также тортов. Кроме того, такое тесто идеально подходит для приготовления тарталеток и для декоративного оформления готовых изделий.



Кокос
29 Мая, 2019

Кокос

Экзотический на вид и вкус, кокос является основным компонентом азиатской, карибской и латиноамериканской кухни. Кокос состоит из трех слоев: твердой волосистой скорлупы, нежной белой мякоти и кокосового сока. Выбирайте кокосы тяжелые, в которых. Если их потрясти, слышно, как булькает жидкость.

Как выбрать сыр
28 Мая, 2019

Как выбрать сыр

Важно найти сыр нужной степени зрелости. Огромное разнообразие вкуса и консистенции различных сыров зависит от молока, способа приготовления и степени созревания. Как правило, чем дольше сыр созревает, тем богаче его букет, а сам он тверже и может храниться продолжительное время.

Как выбрать фрукты
27 Мая, 2019

Как выбрать фрукты

Прежде чем приобретать вишню или виноград, их необходимо сначала попробовать. Не берите побитые или мокрые фрукты. Следует учитывать и то, что спелые фрукты портятся довольно быстро, поэтому покупать их нужно в тех количествах, которые вы сможете обработать в течение нескольких дней.

Бланшировать
03 Мая, 2019

Бланшировать

Что значит бланшированный? Бланшировать – значит быстро обработать овощи, а иногда и фрукты, в кипятке. Бланшировать можно также в масле, на пару, в микроволновой печи, но всё же именно обработка в кипящей воде является традиционным способом бланширования. 

Бизнес-завтрак
03 Мая, 2019

Бизнес-завтрак

Наша компания рада пригласить всех деловых людей на уникальный бизнес завтрак. Мы беремся организовать встречу на самом высоком уровне.

Полезные советы - что взять с собой на природу
03 Мая, 2019

Полезные советы - что взять с собой на природу

Выезд на пикник или барбекю волнителен в любой сезон. Столько мелочей и нюансов нужно учесть и ничего не забыть. Отдых на природе всегда интересен и разнообразен. Это может быть поездка в лес или парк,  к реке или озеру, в горы.

Дрожжи в хлебопечении. Как выбрать, использовать и хранить?
25 Июня, 2018

Дрожжи в хлебопечении. Как выбрать, использовать и хранить?

Дрожжи обеспечивают брожение теста, перерабатывая сахара крахмалов муки и освобождая энергию. Они вырабатывают углекислый газ, этиловый спирт и вкусо-ароматические молекулы. В результате брожения в тесте образуется множество пустот, оно растет в объеме, одновременно формируется вкус и аромат будущего хлеба.

Добро пожаловать на кулинарный матер-класс!
07 Июня, 2018

Добро пожаловать на кулинарный матер-класс!

На наших мастер-классах по кулинарии вы откроете секреты мастерства известных шефов. Мы научим готовить шедевры мировой кулинарии и покажем, как сделать дома самые сложные блюда, используя подручные ингредиенты.

Кулинарный тимбилдинг – это весело и вкусно!
07 Июня, 2018

Кулинарный тимбилдинг – это весело и вкусно!

Замечали: в одних коллективах чувствуешь себя как в семье, в других же – как в змеиной норе. А ведь от слаженности работы команды и благоприятной работы в коллективе во многом зависит успех предприятия. Достичь взаимопонимания в команде при помощи угроз или уговоров практически нереально. А тимбилдинг – корпоративное мероприятие, с которым это легко!

Показано с 46 по 60 из 296 (всего 20 страниц)