Покупайте овощи в сезон, когда они
наиболее свежие и доступные. Именно в это время у них наилучший вкус и они
содержат больше всего питательных веществ. Выбирайте овощи крепкие, с ярко
окрашенными листьями. Не берите с бурыми пятнами, вялыми листьями, битыми
бочками или размякшие.
Рыбные продукты делятся
на четыре категории: морская и пресноводная рыба, рыбные пресервы (копченая,
соленая и сушеная рыба) и моллюски и ракообразные. Все эти продукты, за
исключением пресервов, следует употреблять в пищу исключительно свежими.
Молочные продукты
(например, сливки, йогурт, пахта, творог, сметана, топленые сливки) широко
используются в сладких блюдах и острых закусках. Хотя они имеются в продаже,
последние три легко приготовить в домашних условиях.
Зелень, специи и
приправы являются отличительным признаком той лили иной кухни. Например, песто
– характерная приправа итальянской кухни, имбирь – восточной, а мята популярна
на Ближнем Востоке. Современные кулинары используют в своих блюдах как восточные,
так и европейские пряности.
Большинство представленных фруктов родом из тропической зоны Азии, Южной
Америки и Африки. Другие, например фиги и финики, произрастают в районе
Средиземноморья, и лишь недавно их стали чаще употреблять в пищу в сыром,
нежели в сушеном, виде.
Приготовьте блюда, из того что есть в холодильнике! Мы все сталкивались с тем, что еды в холодильнике нет, а кушать хочется! Заказывать готовую еду, не полезно! Давайте научимся готовить из того, что у нас есть. Вы даже не представляете, что можно приготовить из яйца, зелени, кетчупа и хлеба.
Размер и вес креветок,
поступающих в продажу, бывают самыми разными, но какие бы креветки вы ни
купили, техника обработки их не меняется. Будь они сырыми или вареными, надо
знать, как их чистить и как удалять темную кишечную жилку.
Современные методы
разведения животных позволяют улучшать вкус и структуру мышечной ткани
баранины, тем самым удовлетворяя спрос на постное, менее жирное мясо. Мясо
молочных ягнят бледно-розового цвета и похоже на телятину.
Пирог,
столько в этом слове любви, нежности и заботы. Пироги
пекут все и в каждой стране есть свой особенный пирог – заливной пирог,
осетинский пирог, пирог с яблоками, различными фруктовыми начинками, с
творогом, картошкой, грибами, мясом, сыром, песочный пирог и рыбный,
перечислять можно сколько угодно.
Любимое всеми домашнее мороженое. Огромное множество мороженого можно сейчас попробовать, на любой вкус – от шоколадного и крем-брюле до фисташкового и из зеленого чая и с лепестками роз.
Дети – наши маленькие помощники. Им
интересно все, в том числе и кулинария.
В нашей статье, мы собрали самые вкусные, легкие и полезные
рецепты для приготовления вместе с детьми.
Способ приготовления на
пару идеально подходит для нежной рыбы (например, морского языка и палтуса),
морепродуктов. Можно готовить на воде, но овощной бульон делает рыбу вкуснее.
Сушеные морские водоросли, необычные на вкус, добавляются во многие блюда. Они имеют необычный вид и дополняют каждое блюдо особым вкусом.
Из легких кремообразных муссов и сладких суфле можно приготовить великолепные десерты. Для этого потребуются взбитые сливки, желатин или итальянские меренги в различных сочетаниях, чтобы изделие держало форму. Желатин обеспечит желеобразную консистенцию десертов.
Мягкий, кремообразный соус майонез представляет собой смесь яичных желтков, уксуса, специй и растительного масла. Его легко приготовить вручную или с применением кухонного комбайна.