Обратно
МАРОККАНСКИЙ ШАББАТ
МАРОККАНСКИЙ ШАББАТ24 ноября⋅17:00–20:30 2 этажЕлизавета Фрайман14 чел3500 рубКто из вас не мечтал, а многие уже эту мечту воплотили, побывать в сказочном Марокко, пройтись по узким пёстрым улочкам, посетить яркий красочный базар, и попробовать самую вкусную местную еду.Приглашаем вас встретить шаббат в Марокко без отрыва от производства!Елизавета Фрайман, главная по тарелочкам еврейской кухни в нашей Школе, кулинарный блогер I wanna be chef, автор рубрики кошерных рецептов на сайте еврейских общин МЕОЦ, израильтянка с двадцатилетним стажем и просто аидише маме, на вечер забудет о своих ашкеназских корнях и перевоплотиться в марокканскую тётушку!В меню кулинарного мастер-класса:– Салат Марокканские напевы – пряности и радости в одной тарелке: сладкая морковь, медовый финик и лимонно-пряная заправка. Сочетай несочетаемое, получи совершенство – вот главный принцип марокканской кухни. – Суп Харира – густой, наваристый суп из нута и овощей, заправленный лимонным соком и взрывной смесью специй и пряностей. Колдовать над этим супом – все равно, что пройти практику в мастерской алхимика! Харира главный суп всех марокканских застолий, а мы чем хуже? – Храйме – марокканский ответ гефильте фиш – морская рыба в красном остром соусе из трех видов перца, в сочетании с букетом трав и набором из семи специй!– Сладкий кускус со свежими фруктами и медово-ванильной заправкой.Cтоимость участия в мастер-классе – 3 500 руб.Стоимость участия в застолье для друга – 1000 руб.(ждем ваших друзей прямо к накрытому столу за 1,5 часа до окончания мастер-класса). Просьба об участие друзей оплатить заранее...
3500р.
Количество:
Мастер-класс "Шоколадная игрушка"
Программа мастер-класса:- навыки работы с формами для корпусного шоколада- отливка в формах, температурные режимы- цветоведение (правило смешения базовых цветов для получения желаемого цвета)- основные правила композиции и пропорций- окрашивание шоколада. Окрашивание какао масла.- сборка шоколадных объемных корпусных фигур.- окрашивание объемных шоколадных объектов- индивидуализация героев при использовании общедоступных форм (модификация героев и формирование у них характера).- рекомендации по упаковке и хранению готовых композиций- авторские рецепты десертных снеков.Продолжительность: 24 часа (3 дня по 8 часов)..
33000р.
Количество:
Мастер-класс по приготовлению суши и роллов
Приглашаем всех желающих освоить программу по приготовлению блюд японской кухни. Насыщенный курс включает в себя обучение основным навыкам приготовления суши и роллов: от выбора продуктов до правильной подачи и украшения блюд. По итогу мастер-класса каждый участник научится готовить суши и роллы, каждый поймет как придавать им различную форму (круглую, квадратную или треугольную), обучится методам приготовления соусов (острого соуса, суши соуса (соевого), соуса для риса). Наш курс даст Вам все необходимые навыки и подойдет даже новичкам, а также всем тем, кто любит японскую кухню! ..
4000р.
Количество:
Медовая классика.
История медовика насчитывает более 200 лет. По некоторым данным, первый торт был создан личным поваром Императрицы Елизаветы Алексеевны, жены Александра I. На сегодняшний день "Медовик" один из известнейших десертов русской кухни. И вариантов приготовить этот торт множество. На мастер-классе мы поговорим о секретах идеального крема, сделаем два совершенно разных варианта любимой всеми классики, а так же приготовим имбирно-медовые печенья. ..
4000р.
Количество:
Медовики
История медовика насчитывает более 200 лет. По некоторым данным, первый торт был создан личным поваром Императрицы Елизаветы Алексеевны, жены Александра I. На сегодняшний день "Медовик" один из известнейших десертов русской кухни. И вариантов приготовить этот торт множество. На мастер-классе мы поговорим о секретах идеального крема, сделаем два совершенно разных варианта любимой всеми классики, а так же приготовим имбирно-медовые печенья. ..
2500р.
Количество:
МИРОВАЯ ЛАПША И ПАСТА
Мировая лапша, паста и прочие макаронные изделия во всей красе! В классическом и авторском исполнении. Приходите, 13-го июня (четверг), будет вкусно, весело и познавательно!— Соба с тэмпурой (Япония). Соба — классическая японская лапша из гречневой муки. В приготовлении такой лапши есть свои сложности, тонкости и секреты, однако, свежая соба домашнего приготовления особенно вкусна и ароматна. Собу мы, как и положено, подадим со специальным соусом цуке-дзиру, в вольном переводе: «суп, который стоит рядом». Лапша соба с цуке-дзиру — блюдо само по себе великолепное и, в принципе, самодостаточное. Но, чтобы дополнить и усилить картину, отдельно мы подадим к ней тэмпуру — морепродукты и овощи в легчайшем кляре, обжаренные до воздушной хрустящей корочки.— Ultimate Мак энд чиз (Америка). Традиционная американская запеканка из макарон с сыром. Но, мы были бы не мы, если бы сделали это блюдо в классическом варианте. Это будет авторская версия, в новом шикарном исполнении. Мы сделаем совершенно волшебный соус из четырёх видов сыра, более насыщенного вкуса, но гораздо легче традиционного. И добавим пару секретных ингредиентов, которые поднимут это простое блюдо на совершенно другой уровень.— Шпецле с лесными грибами (Германия). Очень необычная в приготовлении разновидность домашней лапши родом из Германии: сырое жидкое тесто выжимается через дуршлаг или соскребается со специальной дощечки в кипящую воду. Вариантов подачи шпетцлей очень много, мы сделаем лучшие — с чёрными лисичками и прочими лесными грибами, беконом и солёным чёрным перцем.— Лапша, наструганная ножом (Китай). Местные жители называют такую лапшу «королём лапши». А ещё они говорят, что когда вы едите даосяомянь, то наслаждаетесь вкусом, а когда её готовят — зрелищем. Зрелище действительно завораживающее: при помощи ножа, быстрыми движениями, достаточно тонкие полоски лапши срезают с большого куска теста прямо в чан с кипящей водой. Поступим так и мы. И подадим эту лапшу с наваристым бульоном, ароматным мясным соусом и азиатской зеленью...
5000р.
Количество:
МИРОВАЯ ЛАПША И ПАСТА
После успешно прошедшего цикла мастер-классов, посвящённых репертуару китайских лапшичных, мы решили обратиться к обширному мировому опыту в этом вопросе и объединить его в одном мастер-классе. Ведь подобного рода блюда любят не только в Китае. Лапша, паста и прочие макаронные изделия во всей красе. Все подробности позже, однако для интриги расскажем, что с китайской стороны будет представлена очень необычная и редкая даже для Китая, так называемая, «бамбуковая» лапша — вымешивать тесто для которой мы будем большим стволом бамбука. Присоединяйтесь, будет весело!..
4400р.
Количество:
Мировые пирожки с Алёной Спириной
Дрожжевые и пресные, закусочные и сладкие, пуховые и рассыпчатые, русские и "иностранные" - самые разные, но неизменно любимые, пирожки это и быстрый перекус на ходу, и начало праздничного застолья. Узнать секреты замеса теста, приготовления начинки, формовки и выпечки вы сможете на мастер-классе Алёны Спириной, автора трёх кулинарных бестселлерах о пирогах. Вместе приготовим и съедим: - русские пирожки из дрожжевого теста на все случаи жизни (с луком и яйцами и с капустой) - арабские рассыпчатые пирожки "на одни укус" с мясом- татарские чебуреки- аргентинские эмпанады с пряной начинкой - то ли печеные, то ли жареные- пирожки с яблочной начинкой на французский манер ..
4000р.
Количество:
МОРЕПРОДУКТЫ. ПРОЩЕ ПРОСТОГО
Сейчас в продаже появилось большое количество разнообразных морепродуктов. Где лучше покупать, на что обращать внимание, как правильно готовить, чтобы не испортить деликатный продукт и тд и тп — вопросов много. Как во всём этом разобраться и не утонуть? На мастер-классе Товарищества с Кулинарной Ответственностью, мы приготовим пять блюд, на примере которых расскажем всё об основных правилах, принципах, нюансах и секретах. Всё, что вы хотели знать о морских гадах. Приходите и убедитесь: морепродукты — это просто!..
4400р.
Количество:
Московская булочная
Еще совсем недавно у каждого москвича была булочная возле дома, где продавали любимые с детства сорта хлеба, булочки, рогалики и бублики. Сегодня мы покупаем хлеб в супермаркетах и часто говорим друг другу, что хлеб стал не тот, а некоторые булочки вообще нигде не купить. Что мы видим сейчас в магазине? Множество сортов одинаково безвкусной, ничем не пахнущей сдобы. А про то, чтобы услышать хруст корки или почувствовать сладкий аромат, можно только мечтать.А раз не купить, но очень хочется, нужно печь самому!Приходите, чтобы под чутким руководством Дмитрия Нестерова испечь:- калач московский- городскую булку- бублики- «тот самый» рогалик- слойку свердловскую.Дмитрий Нестеров, ведущий кулинарных мастер-классов и автор фуд-блога MAN & BREAD, печет домашнюю выпечку вот уже 5 лет. Он с уверенностью может сказать: печь может абсолютно каждый – достаточно иметь муку, воду, соль, дрожжи или закваску, духовку и, самое главное, уверенность в том, что у вас всё получится! Приглашаем вместе учиться, возрождать традиции домашнего хлебопечения и предаваться воспоминаниям о старых московских булочных!Каждый из нас не раз вспоминал, хрустящую корочку только что испеченного хлеба, которую непременно хочется отломить и съесть, пока несёшь домой. Детство не вернуть, а научиться печь такую выпечку можно.В нашей кулинарной школе Хлеб и Еда, всего за 1 день вы научитесь печь, приобретете навыки работы с тестом и будете радовать себя и своих близких теплой, домашней выпечкой. Никто не откажется от московского калача с его мягким, ароматным мякишем и тонкой, золотистой, хрустящей ручки.А городская (французская) булка с румяной корочкой и аппетитной трещинкой, проходящей вдоль корочки. При вкусе, которой вспоминаются строчки из песни: «И вальсы Шуберта, и хруст французской булки». Белоснежная и невероятно воздушная мякоть.Любимое хлебобулочное изделие детей и взрослых – бублики. Горящие, с мягкой серединкой и румяные снаружи. Идеально подходят для завтраков, а как приятно макать их в ароматный чай или свежее молоко. Бублики с маком, с ванилью и многими другими ингредиентами, которые дополняют вкус очаровательных бубликов.«Тот самый» рогалик, уже почти забытый вкус советского рогалика. Нежное, мягкое тесто, в форме полумесяца, а какие бывают начинки, объеденье. Клубничный джем, сгущённое молоко, шоколад, с ними наш рогалик становиться настоящим десертом. А если оставить без начинки, то у нас с Вами будет сдобная сладкая выпечка, которую можно добавить к любому блюду.Мягкая, сладкая свердловская слойка из воздушного дрожжевого слоеного теста поднимет настроение и добавит энергии. Домашнее лакомство, тающее во рту. Оригинальная форма свердловской слойки и хрустящий штрейзель, подарит непередаваемые вкусовые ощущения.В нашей кулинарной школе Хлеб и Еда Вы узнаете много нового, интересного и своими руками приготовите шедевры московских булочных.Сможете повторить, те рецепты, которые использовались в советские времена. А какой замечательный подарок – свежая, ароматная выпечка. После нашего кулинарного мастер-класса у Вас появится желание творить и баловать любимых, нежной, сдобной выпечкой!..
4400р.
Количество:
Московская булочная (Часть Вторая)
Еще не так давно, в советское время, при промышленном производстве хлеба среди прочих параметров пекари оценивали вкус, запах и хруст. Что мы видим сейчас в магазине? Множество сортов одинаково безвкусного, ничем не пахнущего хлеба. А про то, чтобы услышать хруст корки, можно только мечтать. Многие считают, что печь хлеб самому – это очень сложно. Это не так! Дмитрий Нестеров, ведущий кулинарных мастер-классов и автор фуд-блога MAN & BREAD, печет домашний хлеб вот уже 5 лет. Нигде этому не учился и с уверенностью может сказать: печь хлеб может абсолютно каждый – достаточно иметь муку, воду, соль, дрожжи или закваску, духовку и, самое главное, уверенность в том, что у вас всё получится! Приглашаем вместе учиться, возрождать традиции домашнего хлебопечения и предаваться воспоминаниям о старых московских булочных! В меню кулинарного мастер-класса:Калач;Французская булка;Бублики;Сдобная мелочь: дульки, черкесские шапочки и подковки с маком..
4000р.
Количество:
Московская булочная (часть первая)
Еще не так давно, в советское время, при промышленном производстве хлеба среди прочих параметров пекари оценивали вкус, запах и хруст. Что мы видим сейчас в магазине? Множество сортов одинаково безвкусного, ничем не пахнущего хлеба. А про то, чтобы услышать хруст корки, можно только мечтать. Многие считают, что печь хлеб самому – это очень сложно. Это не так! Дмитрий Нестеров, ведущий кулинарных мастер-классов и автор фуд-блога MAN & BREAD, печет домашний хлеб вот уже 5 лет. Нигде этому не учился и с уверенностью может сказать: печь хлеб может абсолютно каждый – достаточно иметь муку, воду, соль, дрожжи или закваску, духовку и, самое главное – уверенность в том, что у вас всё получится! Приглашаем вместе учиться, возрождать традиции домашнего хлебопечения и предаваться воспоминаниям о старых московских булочных! В меню кулинарного мастер-класса: · "Те самые" рогалики · Калорийные булочки · Сайки · Ржаные лепешки · Ватрушки..
4000р.
Количество:
Московская булочная. Избранное
Скрип деревянных лотков по металлическим полозьям и облако запаха свежеиспечённых булок и буханок из машины с надписью ХЛЕБ. Железная вилка на бечевке, которой можно проверить, насколько хлеб мягкий. Пышногрудая кассирша в высоком накрахмаленном колпаке. Двадцать копеек, тринадцать, двадцать пять. И три рогалика по пять. Хрустящая корка, которую непременно хочется отломить и съесть, пока несёшь хлеб домой. Детство не вернуть, а научиться печь такой хлеб можно. В программе мастер-класса:- Калач московский, - Французская булка, - сайки и бублики ..
4400р.
Количество:
Мясо - главное блюдо на столе. Готовимся к Пасхе
Мясо - главное блюдо на столе. Готовимся к Пасхе ..
4400р.
Количество:
Навстречу мечте с Ириной Чадеевой
Ирина Чадеева, гений домашней выпечки, автор бестселлеров о тортах и прочих сладостях, возобновляет свои мастер-классы в нашей Кулинарной школе! Начинаем с уникального занятия! У каждого взрослого есть торт, о котором он вспоминает с особым чувством. С ним связаны лучшие моменты детства или юности, его покупали в главном гастрономе города по дороге в гости или ставили на стол по особым праздникам. Вдруг вы всю жизнь мечтали научиться печь именно этот торт? Самое время сделать несколько простых шагов навстречу мечте! Шаг 1: Запишитесь на мастер-класс на сайте hlebieda.ru (ЗДЕСЬ ДОЛЖНА БЫТЬ ССЫЛКА НА ЭТОТ МК) Шаг 2: В графе «Комментарии» напишите название торта мечты. Единственное условие: торт должен быть из тех, что пекли по ГОСТ (Прага, Сказка, Киевский, Птичье молоко... вспоминайте!) Шаг 3: Приходите на занятие и под руководством Ирины Чадеевой научитесь печь именно этот торт. Сколько участников – столько и тортов (и конечно же, готовый торт вы заберете с собой, чтобы поделиться с друзьями и домашними)! Такого предложения ещё не было!..
5000р.
Количество: