Обратно
Шокофлористика
Клиенты просят невообразимые торты? И вы три дня убиваете, чтобы подготовить каждый лепесток отдельно, сушите, а затем часами мудрите, чтобы собрать цветок воедино? И это все всего лишь один торт? Хватит мучиться и отказывать клиентам! Пора повышать уровень мастерства и записаться на курс по Шокофлористике! Трехдневный авторский запатентованный курс по шокофлористике (без права последующего преподавания) Преподаватель шеф-кондитер Оксана Митинская В программе курса три дня полного переосмысления подхода к кондитерской флористике с последующим курированием каждого ученика День 1 – Оксана лично ставит технику «рука в руку» каждому ученику. Теория и практика кондитерской шокофлористики. Пошаговые этапы самостоятельного авторского замеса шокопасты, окрашивание в технике «омбре», цветовые переходы, натуральные «живые» оттенки, усовершенствованная техника раскатывания и моделирования деталей вашей композиции. День 2, 3 – самостоятельное моделирование цветочной композиции: пион, бутон, маки, роза Остина и роза пионовидная, георгин, каллы, рунункулюсы, суккулент (цветочный кактус) и несколько видов листвы. Сезонные цветочные композиции «весна» нарцисс, тюльпан, сирень и мелкоцветы. Авторская быстрая сборка композиции и методика посадки на «живой» торт Теория и практика техники нанесения сухого красителя. Будет представлен полноценный живой торт с примерами постановки и закрепления цветочных композиций, финальное декорирование. По многочисленных просьбам кремом работать не будем, работа только с шоколадом (курс по кремовому акварельному декору будет отдельно). Каждый ученик забирает с собой свои цветочные композиции. ..
24000р.
Количество:
Штрудель из вытяжного теста
Штрудель из домашнего вытяжного теста – один из самых быстрых и неприхотливых пирогов. На его приготовление от начала до конца потребуется не более полутора часов, и получается штрудель у всех без исключения.Не верите? Тогда приходите на мастер-класс, проверьте!В программе: - вытяжное тесто как основа штруделя- три вида яблочной начинки и способы ее распределения- несладкий штрудель- загорские штрукли из вытяжного теста с творогом- бурек с мясом...
4000р.
Количество:
Эффектное украшение домашних тортов
Эффектное украшение домашних тортов..
2500р.
Количество:
ЮБИЛЕЙ ТКО! 6 ЛЕТ ВМЕСТЕ
Хиты ТКО — старые и новые. Как говорится, без комментариев… Но, помним, что студия не резиновая. Обращаем ваше внимание, что купоны на скидку для данного курса недействительны. ..
4400р.
Количество:
ЮБИЛЕЙ ТКО. 7 ЛЕТ ВМЕСТЕ!
30-го мая, ровно 7 лет назад, Товарищество с Кулинарной Ответственностью начало своё триумфальное шествие на ниве кулинарного просвещения. Каждую неделю практически без пропусков! 300 открытых мастер-классов. Порядка 1500 блюд. И почти без повторов, за редким исключением и только по многочисленным просьбам трудящихся! Это ли не круто?! Событие! Конечно же, мастер-классов за это время было гораздо больше. Были и гастроли, и корпоративы, и гастрономические туры, и завоёванные кубки на кулинарных соревнованиях… Много чего было, есть что вспомнить! Готовить будем масштабно, с размахом, всё как мы в Товариществе любим. Подробности пока засекречены, сейчас лишь можно сказать, что в меню вас точно будет ждать: Dejur`ный суп и десерт «Чёрный лебедь». Гвоздём же программы выступит блюдо-монстр «Троянский свин»: маслины, начинёные утиными язычками, завёрнутые в фарш из птичьих потрошков с фуа гра и трюфелем, уложенные в целых перепёлок, из которых будут удалены все косточки, обёрнутые зайцами, за которых будут выдавать себя кролики, закутанные в шубу из индейки, закрученные в целый свиной бок, доведённый до мега-хрустящей корочки. Ну и, как обычно, масса сюрпризов. А также розыгрыш призов и подарки. Всё как полагается. Присоединяйтесь! Как всегда будет весело, вкусно и познавательно.Помните, что количество мест ограничено. Так что, не затягивайте с записью!..
5000р.
Количество:
Яблоки впрок: от варенья до чатни
Говорят «яблоко раздора», хотя на самом деле причиной раздора был апельсин. Так что яблоки ни в чем не виноваты, к тому же пора их заготавливать, пока они ароматные и дешёвые, а то и совсем бесплатные, из своего сада.На «яблочном» мастер-классе мы будем заниматься заготовками из яблок, причем не только вареньями! ..
4000р.
Количество:
-340x340.jpg)
“Формовки и надрезы”
Безусловно, эффектные надрезы украшают хлеб. Но надрезы раскроются, как задумал пекарь, только в том случае, если заготовка правильно сформована. На обычных занятиях по хлебу редко удается уделить достаточно времени отработке техники формовки и выполнения надрезов.Поэтому приглашаем вас на занятие-тренировку – редкая возможность попрактиковаться в правильной и техничной формовке, в выполнении уверенных надрезов на разных видах хлеба под крылом профессионала! Особенно рекомендуется начинающим пекарям.Программа кулинарного мастер-класса – формуем и правильно надрезаем: Булочки разных формХалыБрецелиБагетыЭпи (колосок) Профессиональный пекарь Анна Маликова поставит руку, избавит от страха “увязнуть во влажном тесте, научит уверенно и правильно надрезать. Занятие подходит для всех уровней подготовленности: новички обретут смелость и решительность, опытные узнают тонкости и нюансы. ..
5000р.
Количество: