Обратно
Утка. Не только с яблоками
p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120%; } Жареная утиная грудка с карамелизованной грушей Запеченная фаршированная утка Риет из утки ..
3500р.
Количество:
ФАРШ. ПРОЩЕ ПРОСТОГО
Мастер-класс для истинных любителей мяса. В этот раз мы подробно поговорим о фарше. Полная всеобъемлющая информация, подкреплённая многолетним опытом и научными знаниями. После данного мк вы будете на «ты» с абсолютно любым фаршем. Подобных знаний в магазине не купишь — ни в продуктовом, ни в хозяйственном, ни уж тем более в книжном! Всё, что вы хотели знать о фарше. Приходите и убедитесь: мясо — это просто!Казалось бы, что может быть проще, чем котлеты? Блюдо обыденное и всем известное, однако, как это часто бывает, хорошо выходит оно не у всех. После нашего мк, который состоится 16-го августа (четверг), вы будете на «ты» с абсолютно любым фаршем. Подобных знаний в магазине не купишь — ни в продуктовом, ни в хозяйственном, ни уж тем более в книжном! Всё, что вы хотели знать о фарше. Приходите и убедитесь: мясо — это просто! — Классические рубленные котлеты из говядины. Поговорим о принципах приготовления котлет. Что нужно или можно делать, а чего категорически нельзя. Как не потерять сочности и правильно пожарить котлеты. Какое мясо годится для котлет, а какое лучше пустить в другое блюдо. Полная всеобъемлющая информация о котлетах, подкреплённая многолетним опытом и научными знаниями. Приготовим классические русские котлеты из говядины, с костным мозгом. — Новомихайловские котлеты из курицы. Познав все тонкости приготовления котлет из мяса, мы перейдём к изучению нюансов приготовления котлет из птицы. Здесь есть свои особенности и секреты. Рассмотрим их во всех подробностях. Приготовим Новомихайловские котлеты из отбитого до состояния фарша куриного филе, известные своей особой нежностью, по сравнению с более знаменитыми своими «родственниками» — пожарскими котлетами. Впрочем, о них мы тоже поговорим. — Кюфта из баранины в марокканском стиле. Освоим принципы работы с фаршем из баранины. Научимся работать с изделиями из фарша малых форм, по типу фрикаделек. Заодно, узнаем, как готовить изделия из фарша впрок, как правильно подготовить и хранить. Приготовим кюфту из баранины в марокканском стиле — небольшие фрикадельки с традиционными магрибскими специями, обжаренные до корочки и доведённые до готовности в ярко-пряном томатном соусе. — Лазанья с традиционным болонским рагу. Разберёмся, как правильно тушить фарш, сколько времени на это нужно и в каких блюдах может быть использовано. Узнаем, все подробности болонского рагу из говяжьего фарша, стандарт которого хранится в Торгово-промышленной палате Болоньи. Приготовим лазанью болоньезе на новый лад. Порционные лазаньетты из домашнего зелёного теста, с классическим болонским рагу, тыквенно-шалфейной бешамелью и чипсами из пармезана. Ко всем блюдам будут приготовлены и поданы соответствующие соусы и гарниры, лучшим образом не только дополняющие, но и помогающие в большей степени раскрыть вкус основных ингредиентов. Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве...
4400р.
Количество:
ФАРШ. ПРОЩЕ ПРОСТОГО 3
По многочисленным просьбам кулинарно-любопытствующей общественности, Товарищество с Кулинарной Ответственностью возобновляет цикл мастер-классов «Проще простого». С совершенно новыми блюдами и дополненными знаниями. В этот раз поговорим о фарше. После нашего мк вы будете на «ты» с абсолютно любым фаршем. Подобных знаний в магазине не купишь — ни в продуктовом, ни в хозяйственном, ни уж тем более в книжном! Всё, что вы хотели знать о фарше. Приходите и убедитесь: мясо — это просто! Формат: интерактивный мастер-класс...
5000р.
Количество:
ФАРШ. ПРОЩЕ ПРОСТОГО-2
По многочисленным просьбам кулинарно-любопытствующей общественности, Товарищество с Кулинарной Ответственностью возобновляет цикл мастер-классов «Проще простого». С совершенно новыми блюдами и дополненными знаниями. В этот раз мы подробно поговорим о фарше. Казалось бы, что может быть проще, чем котлеты и им подобные? Блюда обыденные и всем известные, однако, как это часто бывает, хорошо выходят они не у всех. После нашего мк, который состоится 4-го апреля (четверг), вы будете на «ты» с абсолютно любым фаршем. Подобных знаний в магазине не купишь — ни в продуктовом, ни в хозяйственном, ни уж тем более в книжном! Всё, что вы хотели знать о фарше. Приходите и убедитесь: мясо — это просто! — Биточки из говядины. На примере битков (небольших круглых котлеток), поговорим об общих принципах приготовления котлет. Что нужно или можно делать, а чего категорически нельзя. Как не потерять сочности и правильно пожарить котлеты. Какое мясо годится для котлет, а какое лучше пустить в другое блюдо. Полная всеобъемлющая информация о котлетах, подкреплённая многолетним опытом и научными знаниями. Заодно узнаем, как правильно доготавливать котлеты, биточки и прочие фрикадельки в соусе. Приготовим битки из говядины, обжаренные до корочки и доведённые до готовности в соусе из сметаны и лесных грибов. Классика жанра! — Люля-кебаб из баранины. Познав все тонкости приготовления классических котлет, мы перейдём к изучению нюансов приготовления блюд из фарша предназначенных для гриля. Освоим принципы работы с такими блюдами на открытом огне и в домашних условиях. Узнаем, что делать, чтобы они оставались сочными и не сваливались с шампуров. Заодно научимся, как придать немного дымного аромата в условиях городской квартиры. Приготовим традиционные люля-кебабы из баранины и говядины. Подадим с быстро замаринованным луком, специальным соусом и лепёшками. Безусловный хит гриль-вечеринок! — Яйца по-шотландски. Поговорим о блюдах, состоящих из фарша с начинкой. Какой фарш для этого подходит, какие начинки можно использовать и как их грамотно приготовить. Заодно узнаем, как правильно отваривать яйца, перед тем, как завернуть их в любой фарш, чтобы желток оставался тягучим. Приготовим классические яйца по-шотландски — яйца, обёрнутые фаршем и обжаренные во фритюре до хрустящей корочки. В авторской версии, с парой секретных ингредиентов. Прекрасная закуска как в горячем, так и в холодном виде!— Пастуший пирог (шепард пай). Разберёмся, как и с чем правильно тушить фарш, сколько времени на это нужно и в каких блюдах может быть использовано. Заодно узнаем, как приготовить идеальное картофельное пюре. Приготовим знаменитый пастуший пирог — фарш из баранины, утомлёный до нежности с овощами, ароматными травами и специями, покрытый воздушным картофельным пюре и запечёный до золотистой корочки. Лучший в своём роде! Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве...
4400р.
Количество:
-340x340.jpg)
ФОРМОВКИ И НАДРЕЗЫ
Приглашаем вас на занятие-тренировку – редкая возможность попрактиковаться в правильной и техничной формовке и в выполнении уверенных надрезов на разных видах хлеба под руководством Мастера! Профессиональный пекарь Анна Маликова поставит руку, избавит от страха формовать тесто, в том числе повышенной влажности, научит уверенно и правильно надрезать.Занятие подходит для всех уровней подготовленности: новички обретут смелость и решительность, опытные почерпнут тонкости и нюансы. ..
5000р.
Количество:
Формовки и надрезы
Безусловно, эффектные надрезы украшают хлеб. Но надрезы раскроются, как задумал пекарь, только в том случае, если заготовка правильно сформована. На обычных занятиях по хлебу редко удается уделить достаточно времени отработке техники формовки и выполнения надрезов.Поэтому приглашаем вас на занятие-тренировку – редкая возможность попрактиковаться в правильной и техничной формовке, в выполнении уверенных надрезов на разных видах хлеба под крылом профессионала! Особенно рекомендуется начинающим пекарям.Программа кулинарного мастер-класса – формуем и правильно надрезаем: • Булочки разных форм• Халы• Брецели• Багеты• Эпи (колосок)Профессиональный пекарь Анна Маликова поставит руку, избавит от страха “увязнуть во влажном тесте, научит уверенно и правильно надрезать.Занятие подходит для всех уровней подготовленности: новички обретут смелость и решительность, опытные узнают тонкости и нюансы. ..
5000р.
Количество:
Франция с Ларисой Алёшиной
В новом сезоне блистательная Лариса Алёшина сменила тему своих занятий.Теперь они будут посвящены КУХНЯМ НАРОДОВ МИРА.Каждый месяц будет представлена новая страна, а, значит, и новая кухня. Мы продолжаем 27 ноября - Франция!Обращаем Ваше внимание что cкидочные купоны для данного мастер-класса недействительны! ..
4400р.
Количество:
Французская высокая кухня. Утка
Высокая французская кухня поистине считается номер один в мире. Это красиво, вкусно, и изыскано. Один из коронных продуктов французской кухни - утка. Когда она правильно приготовлена, мясо получается очень мягким, сочным с непревзойденным ароматом. Давайте вместе приготовим правильную вкусную утку. В меню: - утиная грудка с яблоком и грушей, - утиная ножка конфи, - утиный паштет...
3000р.
Количество:
Французская кондитерская классика в современном прочтении: энтреме, тарты и тарталетки
Шеф Паскаль Теппер (Pascal Tepper, M.O.F.) - потомственный пекарь из Франции, Мастер-Пекарь и бренд-шеф успешной собственной сети кафе - проводит серию мастер-классов, в которых он делится секретами пекарского и кондитерского мастерства и организации производственных процессов. Традиционная выпечка в руках мастера превращается в современные кондитерские изделия, которые производят впечатление на покупателей, успешно продаются и легко воспроизводятся в реальных условиях пекарни и кондитерской. На мастер-классе будут рассмотрены актуальные для современной пекарни и кондитерской вопросы: - какие ингредиенты позволяют улучшить вкус изделий- целесообразность использование закваски при производстве хлебобулочных изделий - выбор и оптимизация использования оборудования - хранение заготовок и готовой продукции..
8000р.
Количество:
Французский хлеб на нашем столе
В программе: Багет Пан де ми - "хлеб без корки" - тостовый хлеб, не сравнить с магазинным! Фугас - хлеб из Прованса с оливками и пряными травами "Помпа" - сдобный хлеб с оливковым маслом и вяленым инжиром Хлеб "рука Ниццы" Бриошь "Рука" Бресская бриошь ..
7500р.
Количество:
Хачапури
Не секрет, что хачапури - это национальное блюдо Грузии, представляющее собой лепешку с сыром. Оно может быть приготовлено из разных видов теста по разным рецептам, но самое главный залог успеха вкусного хачапури, по мнению грузинских кулинаров - хорошее настроение! Приходите на мастер-класс Дмитрия Нестерова, где совместно приготовим: хачапури по-аджарски, по-мегрельски и по-имеретински. А бонусом када со сладкой начинкой из универсального теста для хачапури...
4400р.
Количество:
Хачапури
Не секрет, что хачапури - это национальное блюдо Грузии, представляющее собой лепешку с сыром. Оно может быть приготовлено из разных видов теста по разным рецептам, но самое главный залог успеха вкусного хачапури, по мнению грузинских кулинаров - хорошее настроение! Приходите на мастер-класс Дмитрия Нестерова, где совместно приготовим: хачапури по-аджарски, по-мегрельски и по-имеретински. А бонусом када со сладкой начинкой из универсального теста для хачапури. ..
4400р.
Количество:
Хачапури
Не секрет, что хачапури - это национальное блюдо Грузии, представляющее собой лепешку с сыром. Оно может быть приготовлено из разных видов теста по разным рецептам, но самое главный залог успеха вкусного хачапури, по мнению грузинских кулинаров - хорошее настроение!Приходите на мастер-класс Дмитрия Нестерова, где совместно приготовим:Хачапури по-аджарскиХачапури по-имеретинскиХачапруи по-мегрельскиА на десерт приготовим Гату..
4000р.
Количество:
ХАЧАПУРИ И КАВКАЗСКИЕ ПИРОГИ
Название:Кавказские пироги и хачапури.Ведущий: Дмитрий нестеровОписание:Будем печь хачапури по-аджарски, по-имеретински, по-мегрельски, чуду и осетинские пироги с разными начинками.Приходите, пожалуйста, голодными ..
4000р.
Количество: