ОбратноТайский салат с говядиной, стейк шатобриан, стейк «Нью-Йорк»
Мясо – фаворит любого стола. И мы уверены, что вкусно приготовить его может каждый – нужно лишь знать некоторые тонкости, которые следует соблюдать!На мастер-классе опытный шеф-повар Денис Стариков за несколько часов научит вас создавать кулинарные шедевры из мяса. Покажет неожиданные вкусовые сочетания и расскажет, как приготовить мясо так, чтобы оно всегда получалось вкусным, сочным и ароматным!В программе:- Тайский салат с говядиной- Стейк шатобриан - Стейк Нью-Йорк..
4000р.
Количество:
Тартин
Особый хлеб на закваске по рецепту легендарного американского пекаря Чада Робертсона можно испечь в домашней духовке. Как добиться «того самого вкуса» подробно расскажет Тимур Рахимов. ..
4000р.
Количество:
Творческая гастрономическая встреча с Gil Hovav, Израиль
Уникальная возможность познакомиться с кухней современного Израиля, не выезжая из Москвы. Израильтяне всегда славились любовью к хорошей еде, но в последние годы произошёл переход от домашней, традиционной еды к современной, гастрономической, более изысканной, но крепко стоящей на местных продуктах и привычках. И в этом немалая личная заслуга господина Гиль Ховава (Gil Hovav) – известного гастрономического критика, автора и ведущего телевизионных программ о еде, продуктах, гастрономии Израиля. В своих телепрограммах, которые потом перерастают в книги-бестселлеры, он рассказывает о самых интересных израильских ресторанах, об этнических лавках на рынках, о продуктах и традициях. 9 июня господин Гиль Ховав придёт к нам в Школу, и это будет не привычный мастер-класс, а скорее творческая встреча с известным интеллектуалом в сфере гастрономической культуры страны, с которой многие из нас так близко связаны. Готовьте интересные вопросы, а о еде мы позаботимся!Встреча состоится при поддержке Израиль в России - Israel in Russia и Отдела Культуры Посольства Израиля в РФ...
1500р.
Количество:
Телосложение и правильное питание: разработка персонального меню
На мастер-классе вы узнаете больше о теле человека и о том, как сохранить и приумножить здоровье с помощью правильно организованного питания: мы поговорим не о диетах и аскезах, а именно о сбалансированном питании, подходящем для каждой конституции.На занятии приготовим:Салаты и закуски: пхали, салат с креветками, немы с овощами и креветкамиСупы: харчо, суп-крем из топинамбура, фо-кхаОсновные блюда: разобранная курица в сливовом соусе, “чикен марсала”, курица в соусе из помидоровДесерты: виноградное желе, яблочный пирог, хлопковый чизкейк..
5000р.
Количество:
ТЕРРИТОРИЯ ТЕРРИНОВ
p { margin-bottom: 0.25cm; direction: ltr; line-height: 120%; text-align: left; } p { margin-bottom: 0.25cm; direction: ltr; line-height: 120%; text-align: left; } Как превратить обычные продукты в исключительное блюдо, не только превосходное на вкус, но и радующее глаз? Приходите на наш мастер-класс по терринам и примкнувшим к ним рулетам. Это именно они и есть. Всё, что вы хотели знать о терринах! ..
4000р.
Количество:
Торты по ГОСТу
Гост. Испечем три настоящих торта! Простой, но очень вкусный и многими любимый Подарочный с хорошо пропитанным бисквитом, масляным кремом и орешками. Знаменитый Ленинградский - с песочными коржами, шоколадным масляным кремом и помадкой. И Вацлавский - с молочным кремом, фруктами, шоколадным бисквитом и грильяжем! ..
4000р.
Количество:
Торты по ГОСТу
Гост. Испечем три настоящих торта! Простой, но очень вкусный и многими любимый Подарочный с хорошо пропитанным бисквитом, масляным кремом и орешками. Знаменитый Ленинградский - с песочными коржами, шоколадным масляным кремом и помадкой. И Вацлавский - с молочным кремом, фруктами, шоколадным бисквитом и грильяжем! ..
4400р.
Количество:
Традиции и современность
Шеф Паскаль Теппер (Pascal Tepper, M.O.F.) - потомственный пекарь из Франции, Мастер-Пекарь и бренд-шеф успешной собственной сети кафе - проводит серию мастер-классов, в которых он делится секретами пекарского и кондитерского мастерства и организации производственных процессов. Традиционная выпечка в руках мастера превращается в современные кондитерские изделия, которые производят впечатление на покупателей, успешно продаются и легко воспроизводятся в реальных условиях пекарни и кондитерской. «Главные продажи вашей пекарни: хлеб, киши, кексы» В программе: Традиционный багетХлеб с оливкамиХлеб для тостовКиш ЛоренКиш с овощами Апельсиновый кексПан де женКекс выходного дняРождественский штоллен..
16000р.
Количество:
Три сыра из одной кастрюли: халуми, рикотта, брюност
Халу́ми — левантийский сыр , известен в Европе по кипрской кухне. Обычно он изготавливается из смеси козьего молока и молока овец, хотя иногда содержит и коровье молоко. Его большое преимущество перед другими сырами состоит в том, что у халуми высокая температура плавления, поэтому его часто жарят или запекают на гриле.Рикотта - — традиционный итальянский сывороточный сыр. Рикотта приготавливается из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров. Содержит крайне полезный белок альбумин, который мы теряем при отводе сыворотки. Рикотта не так проста в приготовлении, как кажется, и не всегда получается даже у опытных сыроделов!Брюност - это коричневый норвежский сыр, который готовится из сыворотки. В разных скандинавских странах такие сыры называют по-разному, но суть у них одна: сыворотка в течение продолжительного времени уваривается на медленном огне, молочный сахар, содержащийся в ней (лактоза), карамелизуется, и все это превращается в коричневую сладковатую массу, имеющую очень необычный вкус и весьма аппетитный цвет. Скандинавы едят брюност с ржаными хлебцами и джемом. Получить пластичную структуру брюноста совсем не просто, но возможно!Обращаем ваше внимание, скидочные купоны не действуют!..
5000р.
Количество:
ТРОНУТЬ СЕРДЦЕ. КИТАЙСКИЕ ДИМ-САМЫ
Может ли какая-либо еда тронуть ваше сердце? Китайцы считают, что может… «Тронуть сердце», «зажигающие душу» — именно так можно перевести с кантонского диалекта словосочетание «дим-сам». Вопреки распространённому заблуждению, к димсамам относятся не только пельмени. На самом деле, это целый калейдоскоп небольших закусок, многообразие которых потрясает. На мастер-классе мы будем знакомиться с самыми известными, классическими китайскими дим-самами. — Ха цзяо. Знаменитые «прозрачные» пельмени с креветками. Своего рода визитная карточка традиционных дим-самов. Могут быть совершенно разных форм: от классических шапочек, до зайцев, которых мы и сделаем. — Сяо лун бао. Небольшие пельмени из тончайшего теста с невероятным количеством бульона внутри, приготовленные на пару. Иногда их даже так и называют — «пельмени с супом внутри». Чтобы попробовать сяо лун бао, к примеру, в Шанхае — придётся отстоять длинную очередь. Мы приготовим их с шикарной начинкой из свинины и крабов. — Чан фэнь. Один из самых любимых дим-самов Товарищества. Ролл скрученный из широких листов свежей рисовой лапши с хрустящими креветками, зелёным луком и специальным соусом. Рисовую лапшу мы сделаем сами, на месте. Кстати, такая лапша является предшественницей лапши для вьетнамского супа фо. — Ню жоувань. Фрикадельки мангостин. Упругие, но сочные шарики, приготовленные из отбитого говяжьего фарша, ароматизированные довольно необычным ингредиентом — сушёной мандариновой кожурой и отваренные на пару с фучжу: плёнкой, снятой с соевого молока. — Фэн чжуа. Когти феникса. Трижды приготовленные куриные лапки. Выглядят фэн чжуа, конечно, довольно устрашающе, но при этом они легкие, воздушные снаружи и нежные внутри. Великолепная закуска не только к чаю. — Дань та. Самая популярная разновидность сладких дим-самов: нежнейшие пирожные-тарталетки с заварным кремом в маканском стиле. Не зря, дань та в 2011 году заняли 16-е место в списке ТОП-50 лучших блюд мира. Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве...
4400р.
Количество:
Турецкие посиделки с Ириной Таро
Кухня могущественной Османской Империи оказала огромное влияние на формирование современной кулинарной культуры средиземноморских и балканских стран.Что ели в османских дворцах, как формировалось меню, как использовали приправы и специи, вы узнаете на Турецких посиделках, тема которых «Осенние меню в Османском стиле».В меню:- луковый салат с оливками и гранатовыми зернами (Кекик салатасы) по рецепту из древней Антакьи- кислые баклажаны по рецепту из первой книги турецкой кухни- мезе из запеченной тыквы с луком и пекмезом- баклажаново-миндальный суп (Хюнкяр чорбасы/Суп для правителя)- медовая курица с виноградом (Баллы Махмудийе) по рецепту 1539 года, найденному в банкетной книге дворца Эрдине- арпа пилав из риса с «орзо»- хрустящие треугольнички с халвой, посыпанные сахарно-коричной пудрой..
4000р.
Количество:
Турецкие посиделки с Ириной Таро
Десять лет назад Ирина Таро увлеклась изучением турецкой кухни. Сегодня она знает, как называется одно и тоже блюдо в разных регионах этой вроде бы хорошо знакомой страны, нюансы их приготовления, особенности использования региональных продуктов. А четыре года назад впервые Ирина созвала таких же любителей яркой, ароматной кухна на “турецкие посиделки”. Под руководством Ирины, под ее увлекательные рассказы об истории возникновения и особенностях приготовления блюд участники “посиделок” готовят закуски и горячие блюда, делают сладости и варят ароматный кофе. Более того, Ирина рассказывает, где можно купить турецкие продукты или чем их заменить. А потом все вместе садятся за стол, с удовольствием едят приготовленные шедевры, пьют чай и кофе. В честь четырехлетней годовщины “посиделок” Ирина решила вплотную подойти к теме особого турецкого теста – юфки, и выстроить вокруг него всё меню. Гулять так гулять! Приготовим блюда, которые ещё ни разу не готовили на “посиделках”: -Кастамонскую ысламу, где юфка чередуется с куриным мясом и орешками, заливается бульоном и перечным маслом - манты из юфки с картофельной начинкой, под томатным соусом с йогуртом -Шиш-кёфте, завернутые в юфку-Пачанга бёрек с пастырмой, перцем и помидорами -Кол бёрек со шпинатом -Бёрек-батарея с сыром -Хрустящие треугольнички с халвой - Шобиет баклаву с мухаллеби и орешками, политую сиропом с ароматом апельсиновых цветов..
3500р.
Количество:
Узбекская весна
Пришло время готовить настоящую весеннюю еду! Предлагаем приблизить тепло полюбившейся всем Узбекской кухней. Наше меню: Бичак - пирожки из пресного теста с зеленью, печеные на сковородеДолма с зеленым урюклм в остром бульоне, самый весенний салат - Бахор , чалоп- холодный суп из кислого молока с зеленью, казан-кабоб из корейки ягненка с молодым картофелем и весенним чесноком. ..
4400р.
Количество:
Узбекская кухня. Тесто: катлама, лагман, бешбармак, чакчак
Узбекская кухня. Тесто: катлама, лагман, бешбармак, чакчак..
4400р.
Количество: