Обратно
КУХНЯ МЕКОНГА. ВЬЕТНАМ
19.02.20 (среда). КУХНЯ МЕКОНГА. ВЬЕТНАМЛучшие блюда одной из самых популярных кухонь мира — великолепной вьетнамской кухни. Включая полный гид по легендарному фо бо. Со всеми нюансами и секретами не только приготовления, но и подачи. Лучший фо бо в вашей жизни. Не пропустите!Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00...
4500р.
Количество:
КУХНЯ МЕКОНГА. ВЬЕТНАМ VS. ТАИЛАНД
Меконг — величайшая река Индокитая. Она берёт начало в Тибетском нагорье, впадает в Южно-Китайское море и протекает по территориям Китая, Мьянмы, Лаоса, Таиланда, Камбоджи и Вьетнама. А этим странам есть что показать и чем удивить в кулинарном плане, кухня этих мест весьма самобытна. На мастер-классах этого цикла, мы готовим традиционные блюда народов, живущих в окрестностях Меконга. В этот раз, 5-го июля (четверг), будем готовить настоящие хиты из вьетнамской и тайской кухонь. — Баклажаны-гриль с крабом. Азиатские баклажаны, приготовленные на гриле, щедро дополненные мясом краба, с хрустящим шалотом и зеленью, приправленные традиционной вьетнамской заправкой. Прекрасная закуска с ярким вкусом и мощным ароматом. — Суп Том Ям Кунг. Кисло-острая, освежающая классика тайской кухни. Много, кто его пробовал, но мало, кто умеет готовить правильно. Мы не только покажем, как приготовить классический Том Ям с креветками, но и расскажем, где приобрести все ингредиенты для этого замечательного супа. Как обычно, сделаем самую «богатую» версию из всех возможных. — Нэмы Ханой. Хрустящие обжаренные блинчики из рисовой бумаги, со свининой, древесными грибами и овощами. Классика северовьетнамской кухни. Подадим с классическим соусом Ныок Чам, лучшим соусом вьетнамской кухни, без которого не обходится практически ни одно блюдо. — Обжаренная лапша Пад Тай. Одно из самых известных блюд тайской кухни. Блюдо-конструктор. На примере одного блюда мы рассмотрим принципы приготовления и различные вариации, приготовим универсальный соус и соберём лучший Пад Тай в вашей жизни. — Шейк из манго Синь Тоу. Пронзительно освежающий, густой и слегка сладкий, взбитый со льдом, фруктовый напиток со сгущённым молоком. Для приготовления этого десерта, мы возьмём настоящий вьетнамский, лучший в Москве манго. Чистое наслаждение! Прекрасное завершение обеда тёплым летним вечером. Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.Продолжительность: 4-4,5 часа...
4400р.
Количество:
КУХНЯ МЕКОНГА. ЛУЧШЕЕ
Меконг — величайшая река Индокитая. Она берёт начало в Тибетском нагорье, впадает в Южно-Китайское море и протекает по территориям Китая, Мьянмы, Лаоса, Таиланда, Камбоджи и Вьетнама. А этим странам есть что показать и чем удивить в кулинарном плане, кухня этих мест весьма самобытна. Продолжаем цикл мастер-классов, посвящённый традиционным блюдам народов, живущих в окрестностях Меконга. Глубокая история и современность. Только лучшее! Приходите, 11-го июля (четверг), будет весело, вкусно и познавательно!— Бун Бо Нам Бо. Говядина на рисовой лапше. Сочная говядина, рисовая лапша, подмаринованные овощи, поджаренные до хруста арахис с шалотом и много-много азиатской зелени. Уникальное блюдо, удивительно гармонично сочетающее в себе множество вкусов. Одно их лучших во вьетнамской кухне. Считается, что его изобрёл в XVII веке вьетнамский философ и знаток кухни Фан Хюи Тю. Он ел это блюдо каждый день. И, как утверждает легенда, почтенный ученый дожил до 157 лет!— Том Тит Рим. Карамелизированные креветки. Небольшие азиатские креветки, обжаренные в карамельном соусе с тончайшими ломтиками свиного подчерёвка. Это одно из типичных блюд, которое можно встретить в любом вьетнамском доме, в любой деревне и в любой части страны. Блюдо достаточно простое в приготовлении, но комбинация карамели, жира и рыбного соуса буквально творит чудеса. Это по-настоящему шикарная еда, которой могут позавидовать многие фешенебельные рестораны. Подадим с чашкой горячего жасминового риса и квашеной листовой горчицей. Идеальное сочетание!— Нам Нгио. Суп-лапша со свиными рёбрышками. Богатый вкусом бульон, пряный и ароматный, сваренный на свиных рёбрышках, с присущими региону корешками, специями, травами и приправами. Лапша и множество ярких дополнительных ингредиентов при подаче. Это просто праздник какой-то! Блюдо берёт своё начало от шанов — народности, проживающей в Мьянме, Таиланде, китайской Юньнани и Лаосе. Шаны распространили его практически по всей Юго-Восточной Азии. Но, пожалуй, наибольшую популярность блюдо приобрело на севере Таиланда. Сейчас, это уличная еда, а когда-то, в давние времена, такую лапшу подавали на банкетах и особых мероприятиях.— Ай Тим Пхад. Катанное «жареное» мороженое. На десерт мы сделаем современное уличное лакомство, распространённое по всей ЮВА, но пришедшее из Таиланда. Десерт — аттракцион! Скатанное в тонкие рулетики мороженое с различными топингами: тропическими фруктами и прочими азиатскими штуками, какие нам предложит утренний рынок. Необычный десерт, сделанный по рецепту страны вечного лета — способен вызвать настоящий гастрономический экстаз и покорить даже самого привередливого гурмана. Мы покажем, как сделать такое мороженое в домашних условиях. Почему же мороженое называется «жареным»? Приходите на мастер-класс, узнаете!Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве..
4500р.
Количество:
Лакокрасочные работы для тортов, шоколада и десертов на тарелке
Художник, дизайнер, технолог, маркетолог, кондитер, шоколатье - идеальный путь для людей занимающихся кондитерским дизайном!Опыт в дизайне торговых знаков, интерьеров, художественное и технологическое образование помогает Ольге и Олегу создавать нестандартные кондитерские изделия. Много лет работы со стеклом в собственной витражной мастерской меняет представление о сути материалов, ведь стекло так же как и шоколад может быть текучим как вода и твердым, хрупким как фарфор. Нет стереотипов, но есть художественное чутье, опыт создания предметов декора, знание технологических особенностей продуктов все это позволяет манипулировать формой, структурой создавая новое видение. А еще наверное самое главное, умение транслировать сложное простым понятным языком, буквально раскладывая информацию по полочкам и рассказывая почему это работает, так, чтобы у вас обязательно получилось. Прекрасное тому подтверждение горящие глаза курсистов, не имеющих художественного образования, когда они видят свою первую в жизни шоколадную открытку, нарисованную своими руками. Именно благодаря такой гремучей смеси каждый их мастер класс - это разрушение стереотипов, демонстрирующее нестандартный подход к жанру, игра с цветом и текстурами, ирония в декоре, масса полезной информации по рисованию, цветоведению (правила смешения базовых цветов для получения желаемого цвета), особенностям цветопередачи, окрашивания, визуального объема, правила композиции и пропорций, художественные стили, различные технологии приготовления десертов, рекомендации по упаковке (в том числе о дизайне) и хранению. Приходите учиться, задавать вопросы, делиться опытом, вдохновляться. Создавать новый кондитерский мир вместе!Материалы, которые будем "варить": - Глазури - Велюры - Грунты - Краски - Оптические материалы Инструменты, которые будем учится разбирать и приручать: - Краскопульты - Аэрографы - Термометры - Отличать компрессор от краскопульта - Разберемся с размерами сопла - Полюбим кисти и поролоновые губки Техники, которые будем обсуждать и применять: - Цветоведение (правило смешения базовых цветов для получения желаемого цвета)- Окрашивание какао масла - Окрашивание шоколада - Особенности цветопередачи у какао масла и шоколада - Окрашивание различных типов глазури - Температурные режимы нанесения различных материалов - Многослойные глазури - Создание эффектов и оптических иллюзий - Комбинирование различных типов покрытий (глазури и велюры) - Технологии нанесения глазурей различными инструментами - Различные методы окрашивания шоколадных объектов (конфеты, фигуры, борты для тортов, декор) - Работа с текстурами в декоре шоколадных фигур - Секреты нанесения фактуры на округлые поверхностиПродолжительность курса - 24 часа...
33000р.
Количество:
Летнее мясо.
Да-да, мы в курсе, мясо – продукт, доступный в одинаковом качестве круглый год. Но в тёплое время года хочется лёгкой еды. Блюда с мясом вполне могут быть такой едой, если рядом много овощей, а приготовление не требует долгого стояния у плиты или использования духовки.В выбранных нами блюдах нежирное мясо соседствует с сочными, яркими овощами, и получается настоящая летняя еда. Мы приготовим:главное летнее блюдо узбекской кухни - домляму,чахохбили со спелыми летними помидорами,пряный фахитас со сладким перцем и зеленым соусом. ..
3500р.
Количество:
Летняя Италия
Лисички - самые летние грибы: яркие, чистенькие, манящие! Мы не можем согласиться с теми, кто считает их безвкусными! Они просто не умеют их готовить! А мы умеем и любим! И вас научить готовы. Закусочный рулет с лисичками Крем-суп из лисичек Рагу из лисичек с двумя гарнирами..
3000р.
Количество:
Летняя узбекская кухня
Описание:Где как не в Узбекистане знают, что вкусного можно съесть в жару! Молодой и модный шеф-повар из Ташкента Фарух Улугжанов со свойственной ему легкостью и азартом порадует нас традиционными летними блюдами в современной интерпретации. ..
4400р.
Количество:
Лисички - летние грибы
Лисички - самые летние грибы: яркие, чистенькие, манящие! Мы не можем согласиться с теми, кто считает их безвкусными! Они просто не умеют их готовить! А мы умеем и любим! И вас научить готовы. Закусочный рулет с лисичками Крем-суп из лисичек Рагу из лисичек с двумя гарнирами..
2500р.
Количество:
Лучшие азербайджанские блюда. Осень
21 сентября 17:00 - 21:00Мы давно поговаривали на наших турецких посиделках о захвате мира и продвижении османов на северо-запад к границам Азербайджана (а потом может и Ирана:))На наших квартирниках иногда появлялись блюда Азербайджанской кухни. А однажды, мы проводили совместные азербайджано-турецкие сладкие посиделки. И в какой-то момент стало совершенно ясно. что турецким тетушкам пора расширяться и включить в свой репертуар блюда Азербайджанской и Персидской кухни. Но надо же было уговорить Лейлу :) И вот, я рада сообщить. Турецкие посиделки выходят на новый уровень и открывают новые горизонты. И в конце сентября мы соберемся, чтобы готовить самые известные и классические блюда азербайджанской кухни, пробовать их и сравнивать с турецкими. Посмотрите, какая красота нас ждет: Кюфта-бозбаш из говядины и баранины с нутом и шафраном Плов с сухофруктами и каштанами Кюкю из баклажанов с орехами Лобья салат / из фасоли Бакинская Кята Гранатовый шербет ..
3500р.
Количество:
Лучшие новогодние рецепты
На мастер-классе будем готовить по-настоящему праздничные рецепты! Но уверяю, каждый из них готовится быстро и легко. Мы сделаем нежнейший Ангельский бисквит со сливками и ягодами, Перевернутый пирог с карамелизованными яблоками, орехами и пряностями, а также невероятно вкусный и ароматный Быстрый рождественский кекс с мандаринами...
4000р.
Количество:
Любимые советские пирожные
Несмотря на огромное разнообразие современных тортов, каждый из нас периодически вспоминает сладости из своего детства. Нам покупали их на прогулках, мы ели их на переменках в школе или в гостях у бабушки. Первые знакомства с миром сладостей – яркие, незабываемые, несравнимые. Мастер-класс «Любимые советские пирожные» поможет вам вернуться в детство и вновь ощутить вкус давно любимых лакомств! В меню курса: аппетитное пирожное «Буше», шоколадное пирожное «Мокко» и любимые многими «Корзинки» с абрикосовым кремом «Зефир». Пять часов, три рецепта и масса приятных воспоминаний!..
4400р.
Количество:
Любимый итальянский хлеб с Алёной Спириной
Итальянский хлеб давно завоевал свою долю популярности в нашей стране, и со временем она только увеличивается. Национальная кухня очень ценна, но внести в кулинарную жизнь разнообразие и удивить гостей вкусными новинками никогда не повредит. Итальянский хлеб – один из лучших претендентов для этой миссии. На занятии Алены Спириной вы научитесь печь сразу несколько видов итальянского хлеба: чабатту, фокаччу, сдобный хлеб Ла Муна и лучшие в мире хлебные палочки - гриссини. Пицца тоже не останется в стороне! Всего один день, и столько новых знаний! Приходите, чтобы усовершенствовать свои навыки хлебопекарного искусства и почувствовать непревзойденные ароматы свежей итальянской выпечки...
4000р.
Количество:
Малярно-покрасочные работы для кондитера и шоколатье
Программа мастер-класса: - приготовление кондитерских покрытий: глазурь, велюр, грунт, краска, оптические материалы- выбор и особенности использования инструментов и инвентаря: краскопульты, аэрографы, термометры, кисти, поролоновые губки- цветоведение: правила смешения базовых цветов для получения желаемого цвета- окрашивание и особенности цветопередачи какао масла- окрашивание и особенности цветопередачи шоколада- окрашивание различных типов глазури- температурные режимы нанесения различных материалов- многослойные глазури- создание эффектов и оптических иллюзий- комбинирование различных типов покрытий (глазури и велюры)- технологии нанесения глазурей различными инструментами- методы окрашивания шоколадных объектов (конфеты, фигуры, борты для тортов, декор)- работа с текстурами в декоре шоколадных фигур- секреты нанесения фактуры на округлые поверхностиПродолжительность: 24 часа (3 дня по 8 часов)..
33000р.
Количество:
Марокканская кухня с Александром Голубчиком
Неутомимый кулинар Александр Голубчик вернулся из Марокко вместе с новым тажином, чайником, рецептами и рассказами. Предлагаем скорее найти этому применение, собраться на мастер-класс и приготовить: Тажин из баранины с айвой и орехамиТрадиционные марокканские лепешки мсымынСуп харира Настоящий кускус, приготовленный на пару, с курицей и овощамиПирог бастийя Марокканские салатыПеченье с анисомАпельсин с корицейМарокканский чайПриходите, пока воспоминания не выдохлись и специи свежи! ..
4400р.
Количество: