Веганский перевернутый апельсиновый пирог с ананасом

Во французском варианте этот пирог пекут с песочным или слоеным тестом, а в американском – с тестом для кексов. Мы же предлагаем испечь его по рецепту из книги идейного вдохновителя нашей кулинарной школы и действующего ведущего многих мастер-классов Алены Спириной «Все о пирогах». В этом пироге тесто без яиц и сливочного масла, а значит, он прекрасно подойдет для постного стола, а также порадует веганов.

Познакомиться с технологией приготовления, тонкостями использования различных ингредиентов, а также получить знания, которые вы сможете использовать для создания своих собственных десертов, вы можете на нашем мастер-классе «Вегетарианские десерты». Вы удивитесь насколько много изысканных и невероятно вкусных угощений можно приготовить без использования молока, яиц и масла!

Все ингредиенты рассчитаны на форму 22 см

Что нужно:

Для теста:

· 240 г муки

· 200 г сахара

· 1 ½ ч.л. питьевой соды

· ¾ ч.л. соли

· 300 мл апельсинового сока

· 100 мл растительного масла

· 1 ½ ст.л. тертой апельсиновой цедры

· 1 ½ ст.л. яблочного уксуса

· 2 ч.л. ванильной настойки

Для фруктового слоя:

· 7-8 кружочков ананаса в собственном соку

· 21 половинок ядер грецкого ореха или засахаренных вишен

· 75 г светлого тростникового сахара

· 30 мл растительного масла без запаха

Процесс приготовления:

· Разогрейте духовку до 180 С.

· Слейте сок с ломтиков ананасов и обсушите их бумажными полотенцами.

· В форму налейте растительное масло и наклоните её в разные стороны, чтобы бортики тоже покрылись маслом.

· Посыпьте дно формы тростниковым сахаром. Положите один круг ананаса в центр, остальные расположите вокруг. В середину каждого ананасового круга и в пространство между ними положите половинки ядер грецкого ореха или засахаренной вишни.

· Просейте в большую миску муку, добавьте сахар, цедру, соду и соль. Перемешайте венчиком.

· Отдельно смешайте венчиком апельсиновый сок, масло и уксус.

· Соедините мучную смесь с жидкостью, вымесите тесто до гладкости.

· Аккуратно переложите тесто в форму, разровняйте поверхность.

· Выпекайте пирог 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выходить из него сухой.

· Остудите в форме на решётке 10 минут.

· Переверните пирог на тарелку и снимите форму. Если ломтики ананасов легли неровно, поправьте их вилкой.

· Остудите на решётке.

Также у Вас есть уникальная возможность посетить наш мастер-класс "Пироги начала лета с Алёной Спириной", где мы расскажем и покажем как все готовить.

А также у Вас есть уникальная возможность посетить МК Основы домашнего хлебопечения. "Ясельная группа" с Дмитрием Нестеровым, где узнаете, что делать чтобы свой первый хлеб получился с первого раза. Можно ли обойтись без хлебопечки? Без какого оборудования и инвентаря можно обойтись, а без какого – никак не справиться? Чем одна мука отличается от другой и как пересчитать дрожжи? Чем хлеб на дрожжах отличается от хлеба на закваске? Вопросов и ответов на них будет много. В практической части - выпечка различных хлебобулочных изделий. Более 20 видов хлеба!