“Формовки и надрезы”


Безусловно, эффектные надрезы украшают хлеб. Но надрезы раскроются, как задумал пекарь, только в том случае, если заготовка правильно сформована. На обычных занятиях по хлебу редко удается уделить достаточно времени отработке техники формовки и выполнения надрезов.

Поэтому приглашаем вас на занятие-тренировку – редкая возможность попрактиковаться в правильной и техничной формовке,  в выполнении уверенных надрезов на разных видах хлеба под крылом профессионала! Особенно рекомендуется начинающим пекарям.

Программа кулинарного мастер-класса – формуем и правильно надрезаем: 

  • Булочки разных форм
  • Халы
  • Брецели
  • Багеты
  • Эпи (колосок)

 

Профессиональный пекарь Анна Маликова поставит руку, избавит от страха “увязнуть во влажном  тесте, научит уверенно и правильно надрезать.

Занятие подходит для всех уровней подготовленности: новички обретут смелость и решительность, опытные узнают тонкости и нюансы. 


  • Булочки разных форм
  • Халы
  • Брецели
  • Багеты
  • Эпи (колосок)

 

Профессиональный пекарь Анна Маликова поставит руку, избавит от страха “увязнуть во влажном  тесте, научит уверенно и правильно надрезать.

Занятие подходит для всех уровней подготовленности: новички обретут смелость и решительность, опытные узнают тонкости и нюансы. 

-->