Хлеб на закваске

Преподаватель:

Анна Маликова

Данный курс уже прошел. Вы можете ознакомиться с актуальным рассписанием в календаре курсов

В программе курса:

Цельнозерновой хлеб с черносливом

Морковный хлеб с орехами

Льняной хлеб

Вермонтский хлеб

Черный ржано-пшеничный хлеб

Ржаной сдобный хлеб

100% ржаной хлеб

Бородинский хлеб

Узнаем все про закваску: выведение, ведение, кормление, хранение, консервация/расконсервация, излишки, отличия ржаной и пшеничной.

Особенности замеса ржаного и пшеничного теста.

Цельнозерновая мука и особенности ведения теста с ее использованием.

Этапы и технология приготовления заварных хлебов.

Добавки в хлеб.

Стоимость: 14000 р.

Купить