27-29 февраля
10:00 - 18:00
Готовим проект открытия собственной пекарни: определяем целевую аудиторию, ассортиментный перечень с учётом ее предпочтений, выбираем формат, проводим анализ своих проектов и защищаем их.
Подбираем помещение, выбираем оборудование, строим расписание работы, разбираем нюансы тестоведения своего ассортимента в рамках производства (на примере собственного проекта)
Индивидуальный разбор полетов и групповая двухмесячная поддержка после курса
Можно приходить БЕЗ опыта
Соведущие:
команда мечты:
- бизнес-консультанты - владельцы успешных пекарских бизнесов Денис Панфилов @ekabread (Ремесленный хлеб Екб) и Наргиз Султанова @nargiz.s.a (Ремесленная пекарня Рустик), а так же
- оптимизаторы производственного процесса - опытные пекари из #DreamTeamPechorin