Как проверить готовность мяса




К новогоднему столу принято запекать мясо большим куском. Самый надежный способ убедиться в том, что мясо готово, но осталось сочным и мягким, не пересушилось – измерить температуру внутри куска при помощи термощупа или термометра.

Важно правильно вставить щуп термометра!

Воткните его в кусок мяса под углом  как можно глубже и посмотрите на  показания термометра. Теперь медленно вытягивайте его, следя за изменением показаний термометра.

Там, где температура будет минимальной, и есть контрольная точка - центр куска.