Как проверить готовность мяса
К новогоднему столу принято запекать мясо большим куском.
Самый надежный способ убедиться в том, что мясо готово, но осталось сочным и
мягким, не пересушилось – измерить температуру внутри куска при помощи термощупа
или термометра.
Важно правильно вставить щуп термометра!
Воткните его в кусок мяса под углом как можно глубже и посмотрите на показания термометра. Теперь медленно
вытягивайте его, следя за изменением показаний термометра.
Там, где температура будет минимальной, и есть контрольная
точка - центр куска.