В последнее время качество хлеба из магазина оставляет желать лучшего, а специально ездить за хорошим хлебом в пекарни и булочные не всегда есть время и возможность. Да и стоит такой хлеб недешево.
«Бранч — время радости и общения. Он улучшает настроение, дает чувство удовлетворения собой
и окружающими, стирает тревоги и уничтожает паутины, которые опутывали вас в течение недели», —
так писал о бранче писатель Ги Берингер в 1895 году>>>
Итак, если про летние выходные, отпуска и каникулы сейчас
вопрос не встает, то вопрос «как себя
развлечь зимой», да еще и с пользой, более чем актуален.
Кино, кафе, катание на коньках, походы в гости, лепка
снеговика… Плавали, знаем. А что новенького? Какими трендами может нас
порадовать Москва зимой?! >>>
Сенсация! В Москву приезжал один из самых прославленных пекарей мира – Жозеф Паскаль, член организации «Послы хлеба», некогда победитель World Cup of Baking, а теперь – тренер сборной Испании по хлебопечению и член жюри престижных конкурсов, автор уникальной методики хлебопечения (во всем мире она так и известна, как Pascual method).>>
Бараниной называют мясо барана или овцы при употреблении в пищу.
Овца высоко ценится людьми еще с первобытных времен. Одомашненная ранее коровы и свиньи, она обеспечивала скотоводческие общины молоком, мясом и одеждой. Читать дальше>>>
Печень – мясной орган животных, птиц и рыб, а пищевые продукты, приготовленные из него, называют печенкой.
Печенка издревле не только считалась деликатесом, но и входила в состав лечебного питания и использовалась как наружное лечебное средство. Недаром у самых разных народов печенка вызывала некие мистические чувства, а египетские и греческие жрецы по печенке жертвенных животных даже предсказывали будущее. Читать дальше>>>
Шоколадный брауни - традиционная североамериканская выпечка; получила свое название благодаря своему цвету (англ. Brownie “нечто коричневое”). Фактически, пирожное брауни (или как его еще называют торт брауни) - это шоколадный кекс, который выпекают в духовке на противне. Читать дальше>>>
Котлета – зажаренный кусок говядины или телятины на косточке продолговатой формы, приготовленный из первых ребер, наиболее близких к затылочной части.
Русское «котлета» происходит от французского слова «cotelette», что означает «ребрышко». Существуют различные способы приготовления вкусных котлет. Читать дальше>>>
Домашняя утка ведёт своё начало от обыкновенной дикой утки, или кряквы. Селезни (самцы) домашних уток весят 3-4 кг, утки — 2-3,5 кг.
Породы домашних уток подразделяются на мясные: пекинские, серые украинские, черные белогрудые, мясо-яичные: зеркальные, хаки-кемпбелл, яичные: индийские бегуны.
Утку люди едят с древнейших времён; сейчас это одна из самых распространённых птиц в кулинарии. Существует много рецептов правильного приготовления вкусной и сочной утки. Читать дальше>>>
Бефстро́ганов — популярное блюдо русской кухни, приготовленное из нарезанного соломкой мяса, приготовленного в сливочном или сметанном соусе.
На самом деле блюдо называется «говядина по-строгановски», однако именно под французским именем «бефстроганов» оно приобрело популярность не только в России, но и далеко за её пределами. Классический рецепт приготовления бефстроганов заключается в следующем: Читать дальше>>>
У этого растения семейства бобовых множество названий: нут, турецкий горох, бараний горох, хумус, пузырник. Бобы нута диаметром от половины до полутора сантиметров и имеют необычную форму, напоминающую голову барана с птичьим клювом. Нут занимает третье место в мире по популярности среди бобовых после горошка и фасоли.Какова польза нута? Читать дальше>>>
Кто первым открыл полезные свойства перепелиных яиц, сказать трудно.
Вспоминают и времена египетских фараонов, и китайскую народную медицину. Несколько веков назад японцы вывезли из Китая партию перепелов. Японцев заинтересовали свойства и польза перепелиных яиц и мяса, используемых в китайской народной медицине. Они стали селекционировать птиц для увеличения яичной продукции и добились успеха. Какую же пользу перепелиных яиц они выявили? Поговорим о пользе и вреде перепелиных яиц. Читать дальше>>>
Говядиной называют мясо всех видов крупного рогатого скота: быка, буйвола, коровы, теленка или телки. Бык, потомок туров и зубров, на которых охотились наши предки в доисторическую эпоху, был одомашнен более 40 веков назад. Считается, что произошло это в тех краях, где сегодня расположены Македония и Турция. Слово «говядина» произошло от древнерусского «говядо», что означает «бык», «вол».Согласно принятой классификации отрубов, говядина делится на три категории. Читать дальше>>>
Телятиной называют мясо бычка в возрасте до одного года, обладающего бледно-розовым или розовым оттенком.
Вкусовые качества телятины существенно зависят от того, каким образом производился откорм телят, и в каком возрасте они были забиты.мышцы зрелых животных. Чтобы после приготовления телятины мясо оставалось таким же мягким, необходимо знать и учитывать несколько тонкостей. Читать дальше>>>
Буженина – блюдо из молодой свинины, приготовленной большим куском.
Буженину считают национальным блюдом в России, Белоруссии и Украине. Однако, аналоги этого блюда есть в австрийской и квебекской кухнях. Приготовление буженины – процесс длительный. Запекание буженины происходит Читать дальше>>>