Новости

Заварной хлеб – настоящая кулинарная находка! К разновидности заварного хлеба относится, например, знаменитый Бородинский хлеб. Заварной хлеб любят за особенный вкус и текстуру. Заварным способом чаще всего делают ржаной и ржано-пшеничные хлеба. Это связано с тем, что в ржаной муке отсутствует клейковина, а заварная часть помогает тесту стать пышным и ноздреватым. Мякиш такого хлеба влажноватый, но не липкий, он долгое время не черствеет и не крошится. 

Стейк считается древнейшим блюдом, рецепт которого изобрела сама природа! История происхождения стейка полна легенд. Начиная от ритуалов с жертвоприношением в Древнем Риме, а заканчивая приобщением стейка частью американской культуры.

Ростбиф (в переводе с англ. Roast beef - запеченная говядина) - это традиционное блюдо англичан, которое представляет собой кусок говядины, запеченной в духовке. Реже мясо готовят на решетке, или тушат в утятнице.

Марципан – очень вкусный, полезный, а самое главное съедобный «пластилин», который состоит из измельченного в порошкообразное состояние миндаля и сахарной пудры. 

Марципан – это сладкая паста, которая используется для начинки, декорирования и как самостоятельная сладость. Он широко используется кондитерами и по праву считается одним из самых вкуснейших лакомств в мире. 

Все современные родители знают, чтобы ребенок вырос успешным и разносторонним человеком, ему необходимо уделять много внимания и обязательно развивать такие качества, как ответственность и умение работать в команде. Именно поэтому мы предлагаем кулинарные тимбилдинги для детей. Кулинарное занятие для детей – это вариация взрослого тимбилдинга для сплочения коллектива и развития коммуникативных навыков. Подобное занятие поможет Вашему ребенку раскрыть неизвестные таланты, и самое главное, получит возможность лучше узнать свой коллектив>>>

Сирилл Мартен (Cyrille Marten, Франция) - член ассоциации хлебопекарей и преподавателей хлебопеченияde France (AAINB). Президент ассоциации «Проповедники Хлеба» («Les apôtres du pain»). Участник сборной команды Франции по хлебопечению, Серебрянный призер на Кубке Lesaffre 2015, кандидат от Франции в категории “Хлеб и хлеба мира”. 

Мария Троицкая (Россия-Франция), бренд-шеф  онлайн-кондитерской Californicaketion. Обучалась в школе Bellouet Conseil (Франция), проходила стажировки в Школе Алана Дюкасса (Франция), у Кристофа Мишалака (Франция) и Антонио Башура (США). По основному образованию Мария архитектор, и ее десерты отличаются продуманностью композиции и чистотой линий.

Участники наших занятий давно просили объединить их в курс, и вот мы сделали это! В марте месяце стартует “Краткий курс хорошей кухни» из 24 связанных между собой уроков. Он предназначен для тех, кто хочет научиться готовить практически «с нуля» или заполнить имеющиеся пробелы по каким-то темам или систематизировать свои знания и навыки. Читать дальше>>>

Диета стол № 5 — специально разработанная диета не только для здорового похудения, но и для увеличения продолжительности жизни, для повышения качества жизни, и, конечно же, улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Диета позволит привести организм в здоровое состояние - появляется больше энергии, работоспособность и настроение значительно повышается. Читать дальше>>> 

Марк Синклер (Mark Sinclair, США-Испания) – автор концепции и владелец первой в мире пекарни на колесах Sinclair’s Bakery. Профессиональный пекарь и педагог, Марк делится своим опытом организации бизнес-модели от выбора и расстановки оборудования до составления оптимального ассортимента. 
 

Энтони Ламс (Antony Lams, Бельгия-Германия) – один из лучших специалистов в мире по работе с марципаном, владелец собственной линии по производству марципана.

Жозеф Паскаль (Josep Pasqual, Испания) – член Ассоциации «Послы Хлеба» (Ambassadors du Pain), тренер сборной команды Испании по хлебопечению. Жозеф Паскаль знаменит прежде всего своими уникальными формовками и способам декорирования, благодаря которым даже самый обычный хлеб превращается в произведение искусства. 

С 1 февраля в нашей школе стартуют мастер-классы по будням. Они не связаны между собой, но блюда в каждом из них объединены единой темой. Под руководством опытного Шефа вы научитесь готовить Читать дальше>>>

Кулинарные курсы – это довольно новое явление для современного мира. Благосостояние людей увеличивается и, как следствие, растет интерес к качественному, правильному питанию. Люди стали больше посещать рестораны, знакомясь с блюдами разных стран, а затем, вдохновляясь, они хотят научиться самостоятельно повторять их в домашних условиях и познать все нюансы кулинарного искусства. Чтобы воплотить мечту в реальность, люди стали посещать различные курсы и мастер-классы под руководством профессиональных шеф-поваров. Но как же правильно выбрать «тот самый курс» среди тысячи кулинарных школ? Об этом мы расскажем в данной статье. Читать дальше>>>

Успейте купить мастер класс "Настоящая, вкусная - домашняя колбаса!" 22.04.2017.

Все мы любим колбаску – кто-то сервелат, кто – то копченную, кто – то докторскую, а кто-то сосиски и сардельки. Да и каких не любить? Вкусно, быстро, просто и уже готово.

А какой должны быть настоящая качественная колбаса? Например, докторская? Согласно рецептуре ГОСТ, она должна содержать 25% говядины высшего сорта, 25% нежирной свинины, 45% полужирной свинины, 3% куриных яиц и 2% сухого молока. Можно добавлять в нее соль, сахар, перец, мускатный орех и витамин С.

А можно ли купить настоящую хорошую колбасу без консервантов, красителей и других вредных веществ в магазинах? >>>

Совмещаем приятное с полезным.

Итак, чем заняться в выходные и праздники с детьми?

Да так, чтобы с пользой и весело? А еще наладить или улучшить отношения с ребенком? Научиться решать новые задачи вместе и понимать друг друга с полуслова? Читайте здесь>>>