Уверенная формовка - красивые надрезы!
Уверенная формовка - красивые надрезы!-0
08 Января - 08 Января
1 этаж
11:00-16:00
Тема:

Уверенная формовка - красивые надрезы!

Преподаватель:
Оксана Кузнецова

Безусловно, эффектные надрезы украшают хлеб. Но надрезы раскроются, как задумал пекарь, только в том случае, если заготовка правильно сформована. На обычных занятиях по хлебу редко удается уделить достаточно времени отработке техники формовки и выполнения надрезов.

Поэтому приглашаем вас на занятие-тренировку – редкая возможность попрактиковаться в правильной и техничной формовке и в выполнении уверенных надрезов на разных видах хлеба под крылом профессионала! Особенно рекомендуется начинающим пекарям.

Мастер-класс проведёт наша постоянная ведущая Оксана Кузнецова – специалист по хлебопечению с 2008, знаток современных технологий. За её плечами – обучение в школах VIP-Masters, Lenotre Paris, стажировки в зарубежных пекарнях, опыт бренд-шефа в Маленькой пекарне Журавлевых и других пекарнях в России и СНГ.

Программа кулинарного мастер-класса – формуем и правильно надрезаем:

·         Булочки разных форм

·         Брецели

·         Симиты

·         Накладные изделия (Бордосская корона и подобное)

·         Багеты

·         Эпи (колосок)

Стоимость: 5000р.
Купить
Мы в социальных сетях

Яндекс Контакты:
Адрес: м. Проспект Мира, Слесарный переулок, д. 2 129110 Москва,
Телефон:+7 495 665 8406, Электронная почта: mk@hlebieda.ru