Уверенная формовка - красивые надрезы!
23 Марта - 23 Марта
1 этаж
10:00-15:00
Тема:

Уверенная формовка - красивые надрезы!

Преподаватель:
Оксана Кузнецова

Описание:

Безусловно, эффектные надрезы украшают хлеб. Но надрезы раскроются, как задумал пекарь, только в том случае, если заготовка правильно сформована. На обычных занятиях по хлебу редко удается уделить достаточно времени отработке техники формовки и выполнения надрезов.

Поэтому приглашаем вас на занятие-тренировку – редкая возможность попрактиковаться в правильной и техничной формовке и в выполнении уверенных надрезов на разных видах хлеба под крылом профессионала! 

Мастер-класс проведёт наша постоянная ведущая Оксана Кузнецова – специалист по хлебопечению с 2008, знаток современных технологий. За её плечами – обучение в школах VIP-Masters, Lenotre Paris, стажировки в зарубежных пекарнях, опыт бренд-шефа в Маленькой пекарне Журавлевых и других пекарнях в России и СНГ.

Утреннее занятие рекомендуется начинающим пекарям.  

Программа кулинарного мастер-класса – формуем и правильно надрезаем: 

  • батоны
  • багеты

Стоимость: 5000 р.
Купить
Мы в социальных сетях