Колбасный баттл
Колбасный баттл-0
Колбасный баттл-1
Колбасный баттл-2
21 Сентября - 21 Сентября
2 этаж
19:00-23:00
Тема:

Колбасный баттл

Преподаватель:
Пётр Пахомов и Дмитрий Журавлёв
Данный мастер-класс уже прошел. Вы можете ознакомиться с актуальным рассписанием в календаре мастер-классов

Срочно в номер! Молния! Всего один день. Проездом через Москву. 21-го сентября (пятница), состоится великая битва двух якодзун. Кулинарная дуэль известных колбасников! Пётр Пахомов vs. Дмитрий Журавлёв. Однако, битва битвой, но, если серьёзно, то получить такое количество информации, посвящённой приготовлению колбас, в одно время и в одном месте — совершенно уникальное событие и хорошая возможность приобщиться к дао колбасы. Этим людям есть что рассказать и что показать. На мастер-классе будут продемонстрированы различные техники и раскрыты все тонкости приготовления колбас в домашних условиях.
 
В программе вечера новинки и бессмертная классика:
 
— Свиные колбаски-гриль с двумя видами перца и чесноком. Классические колбаски для приготовления на гриле. Всё о том, как грамотно составить и приправить фарш. Какие приправы и специи с чем сочетаются, а с чем нет. Как стабилизировать колбаски перед обжаркой и правильно загрилировать. Всё, что вы хотели знать о колбасках-гриль.
 
— Сосиски из куриных грудок со сливками, икрой, водорослями вакаме и креветками. Колбаски из курицы — отдельный вид колбасного искусства. Что можно делать и чего нельзя. Как создать из фарша эмульсию для приготовления сосисок и правильно их отваривать. Чем можно обогатить вкус куриных (и не только куриных) колбасок. Будет показана авторская версия сосисок с ярким вкусовым наполнением.
 
— Греческая луканика. Колбаски из свинины, вымоченные в красном вине, подкопчённые и запечённые с картофелем, перцами и томатами. Будет рассмотрен ещё один способ приготовления колбас — маринование и запекание. Заодно, вы узнаете, как закоптить колбасу в обычной бытовой духовке.
 
— Сундэ комгук. Богатый ароматами, насыщенный корейский суп из говяжьих хвостов с кровяной колбасой сундэ и кимчи. Корейская сундэ — один из лучших представителей семейства кровяных колбас. Где взять кровь и как с ней правильно обращаться. На примере сундэ будут рассмотрены все нюансы приготовления кровяных колбас различного типа.
 
Ко всем видам колбасы будут предложены в сопровождение соответствующие соусы и гарниры.
 
Кстати, Пётр Пахомов совсем недавно выпустил совершенно шикарную книгу по колбасе, лучшую из того, что написано на русском языке. Приносите свою или приобретите прямо на мастер-классе, Пётр с удовольствием вам её подпишет.
 
Итак, кто кого. Дежур или Пахом? Пахом или Дежур? Делайте ставки и записывайтесь! Не пропустите, будет весело и оооочень познавательно — все секреты колбасотворчества на одном мастер-классе. В любом случае, вы останетесь в выигрыше. Но, не пропустите, количество мест сильно ограничено!
 
Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Обращаем Ваше внимание что cкидочные купоны для данного мастер-класса недействительны! 

Стоимость: 5000 р.
Купить
Мы в социальных сетях