Тарты и тарталетки. Чизкейк
22 Января - 22 Января
2 этаж
10:00-15:00
Тема:
Тарты и тарталетки. Чизкейк
Преподаватель:
Алина Лившиц

Тарт – это пирожное или торт на основе из песочного теста. Может быть большим или индивидуальным. Мы сделаем необычный чизкейк в виде тарта, а так же два вида сложносочиненных (но, увидите, не сложных в исполнении) муссовых тарта.

 

Занятие предназначено для кондитеров-любителей, для начинающих

 

Цель занятия:

-       показать, что даже самые сложносочиненные десерты делать совсем не сложно и не страшно

-       научить делать несложные по технологии, но длительные в приготовлении эффектные  и вкусные десерты 

-       познакомить с большинством элементов современного кондитерского изделия, их видами, способами приготовления, вариантами использования и комбинирования

-       научиться думать, как кондитер

Что мне даст это занятие:

-       знания большинства элементов современного кондитерского изделия

-       научусь делать песочное тесто (pate sable) и два необычных бисквита, муссы, креме, конфи, гляссаж

-       узнаю, что такое мусс, креме, конфи, чем они различаются и как их готовить

-      узнаю, что такое велюр и гляссаж

-      научусь делать особый бисквит «мох»

-      если я уже знаком с этими понятиями и техниками, узнаю некоторые тонкости и хитрости 

-      проверенные рецепты приготовленных блюд в бумажном и электронном виде
-      придаст уверенность в своих силах

 

Уровень подготовки участников: любой, включая начальный уровень

Направление: образовательное
Формат: с полным вовлечением участников

 

Продолжительность: 5 часов



Стоимость: 4000р.
Купить