Кулинарные курсы школы хлеб и еда
Основа любого торта – корж. На мастер-классе Вы научитесь печь многие разновидности самых популярных и всеми любимых коржей. Мы рассмотрим особенности приготовления, сборки и пропитки коржей каждого вида, обсудим варианты их использования и разберем основные ошибки. Так же на практике освоим разные способы нарезки бисквитного коржа. Все это позволит Вам в будущем готовить самые разнообразные торты и десерты в домашних условиях.
В программе занятия: песочные коржи, белковый корж «дакуаз», классический бисквит, а так же французский бисквит "pain de genes".
Выпечка хлеба в русской культуре было таинственным, практически сакральным действом. Секреты его приготовления бережно хранились в каждой семьи передавались из поколения в поколение. Особенно вкусным и ароматным всегда получался хлеб на закваске. Этот рецепт настолько уникален, что его не делают больше ни в одной стране мира! Кроме того, что этот хлеб потрясающе вкусный, он еще и очень полезный, ведь закваска, используемая в основе рецепта, позволяет сохранить всю пользу злаков. На нашем занятии признанный кулинар Алена Спирина поделится секретами приготовления правильной закваски, расскажет как замесить тесто и добиться румяной хрустящей корочки на готовом хлебе.
Знакомиться с кухнями стран мира — не менее интересно, чем отправиться в полноценное путешествие. На этот раз, предлагаем погрузиться в удивительный мир солнечного настроения, безграничного вдохновения и размеренного образа жизни — Италию. На мастер-классе мы вместе прочувствуем колорит этой удивительной страны, узнаем как сделать так, чтобы еда получилась по-настоящему итальянской, приготовим невероятно вкусные блюда и вместе насладимся их изысканным вкусом. Пиццой и пастой дело не ограничится, обещаем!