Стоимость
15000 руб за 2 дня
При всём многообразии и
вариативности, все пироги подчинены определенным правилам, понимание которых
позволит создавать бесконечное число вариантов и комбинаций теста и
начинок.
На этом курсе рассмотрим принципы выпечки
основных категорий пирогов, а именно:
- русские пироги из дрожжевого теста
(гастрономические и сладкие)
- русские пироги из пресного сдобного теста
(курник, кулебяка)
- киши (гастрономические и сладкие)
- фланы (гастрономические и сладкие)
- пай (гастрономические и сладкие)
- сезонные пироги из бисквитного теста
(сладкие)
- пироги из вытяжного теста (гастрономические
и сладкие)
- современные пироги-тарты