Кулинарные курсы школы хлеб и еда
- Технология производства дрожжевого теста;
- Технология производства песочного теста;
- Технология производства бисквитного теста;
- Сырье и ингредиенты;
- Методика расчета срока годности и способы его продления.
Изделия:
1. Тарт с рататуем из овощей;
2. Тарт с куриным филе и лисичками в сыре;
3. Тарт с лососем и пряными травами;
4. Пирог с курицей с грибами в белом соусе на песочном тесте;
5. Пирог с сосиской в горчице на песочном тесте;
6. Пирог из чернослива и индейки;
7. Пирог с говядиной и жгучим перцем;
8. Пирог с картофелем и грудинкой;
9. Пирог «Черный медведь»;
10. Пирог Тирольский с ягодой;
11. Бриошь с сыром и ветчиной;
12. Бриошь с домашним паштетом и луковым конфи;
13. Булочка с начинкой из варенного молока;
14. Булочка с брусникой;
15. Булочка с клюквой в сахаре;
16. Плетенка с маком в шоколадной глазури;
17. Плетенка с кремом и шоколадом;
18. Плетенка с фисташкой в ореховой обсыпке;
19. Рулет с малиной и творожным кремом;
20. Рулет с орехом и вареной сгущенкой;
21. Шарлотка с яблоком и ягодой;
22. Ватрушка с лесной ягодой.
23. Ватрушка с творогом.
24. Кулейка с творогом и черной смородиной.
Стоимость курса указана за 3 дня